CARIGNAN - 2019

Enólogos independientes, entusiasmados en un mundo del vino menos tradicional y más espontáneo. Este Carignan es una versión bien diferente, una que llama a lo fresco de su origen, un vino para toda la sed y bien piscinero

Variedad

Carignan

Valle

Colchagua - Litueche

Cosecha

Manual en cajas. 3era semana de Abril

Vinificación

Selección de racimos, 30% racimo entero y luego a fermentación a 24- 26°C en ánfora de cocciopesto. Pisoneos diarios manuales.

Crianza

100% de la mezcla en ánfora de Cocciopesto por 10 meses.

Notas de cata

Nariz intensa y floral, guinda ácida y anís, estructura ligera y jugosa, taninos suaves y final bien persistente.

T° Servicio 16-18 ° C Alcohol

12,8%

Maridaje

Buen aperitivo, junto a ensaladas de fruta y fondos de pescado magro a la plancha. Apto para veganos.

Enólogos

Cristian Goich y Felipe Gutiérrez

Proveniente de la zona de Litueche en Colchagua a sólo 20 km de la costa. Un lugar que recibe la influencia del Pacífico, donde las temperaturas máximas en verano nunca sobrepasan los 25° C, la uva madura muy lentamente. Esto, combinado a suelos graníticos de la cordillera de la costa entregan buena concentración y rica acidez.

Crianza en Cocciopesto, material usado hace miles de años por los Romanos. Mezcla de arena, arcillas, pedazos de tejas y ladrillos. Mayor frescura, complejidad, mineralidad; bajo contenido de metales pesados y permite una microoxigenación. Vino sin filtrar, puede desarrollar sedimentos. Disfruta!