SYRAH COSTA - 2019
Enólogos independientes, entusiasmados en un mundo del vino menos tradicional y más espontáneo. Este vino Syrah, el 4x4 de las variedades viniferas, muestra su lado fresco, vino de fuerte agarre que te hace pensar en comida y otra copa más...
| Variedad |
Syrah |
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| Valle |
Colchagua - Litueche |
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| Cosecha |
Manual en cajas. 4ta semana de Abril |
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| Vinificación |
Selección de racimos y luego a fermentación a 24-26°C en tulipa de cemento. Pisoneos diarios manuales. |
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| Crianza |
70% de la mezcla en ánforas de Cocciopesto por 10 meses. El resto a barricas por el mismo período. |
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| Notas de cata |
Nariz intensa, notas a guinda ácida, ciruela fresca, violeta y toque suave roble. En boca es jugoso y persistente. |
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| T° Servicio | 16-18 ° C | Alcohol |
13,2% |
| Maridaje |
Cordero, carnes rojas, charcutería. Apto para veganos. |
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| Enólogos |
Cristian Goich y Felipe Gutiérrez |
Proveniente de la zona de Litueche en Colchagua a sólo 20 km de la costa. Un lugar que recibe la influencia del Pacífico, donde las temperaturas máximas en verano nunca sobrepasan los 25° C, la uva madura muy lentamente. Esto, combinado a suelos graníticos de la cordillera de la costa entregan buena concentración y rica acidez.
Crianza en Cocciopesto, material usado hace miles de años por los Romanos. Mezcla de arena, arcillas, pedazos de tejas y ladrillos. Mayor frescura, complejidad, mineralidad; bajo contenido de metales pesados y permite una microoxigenación. Vino sin filtrar, puede desarrollar sedimentos. Disfruta!
